Margit Proebst, innamorata della Spagna, ci guida alla scoperta di grandi classici come la paella, il gazpacho e la crema catalana, e di nuove interessantissime ricette come gli asparagi con la maionese d'arancia o l'agnello con salsa di melagrana
Un'abbondante vegetazione al nord, cime coperte di neve nella Sierra Nevada, una sinuosa costa sull'Atlantico e spiagge sabbiose mediterranee - la Spagna è un paese che ha tutti i tipi di clima e una cucina che rispecchia la varietà del paesaggio
Margit Proebst, innamorata della Spagna, ci guida con questo libro alla scoperta di grandi classici come la paella, il gazpacho e la crema catalana, e di nuove interessantissime ricette come gli asparagi con la maionese d'arancia o l'agnello con salsa di melagrana.
Tantissime le preparazioni proposte corredate da splendide foto e da utilissime informazioni sulla difficoltà di preparazione e la zona di provenienza, oltre a tanti consigli e curiosità su ingredienti, prodotti e strumenti tipici di questa cucina.
Il libro è diviso in sei sezioni di facile consultazione grazie alle differenti colorazioni: tapas; insalate, uova e verdura; zuppe, minestre e risotti; pesce e frutti di mare; carni e volatili; dolci.
A queste vanno aggiunti l'utilissimo glossario, l'indice per ingredienti, e le indicazioni e i consigli per allestire una tavola in perfetto stile iberico, ricreando la magica atmosfera di una finca.
Un racconto che parte dai prodotti dei campi per tracciare un affresco della nostra storia. Lo chef, ritratto nella sua bizzarra genialità, racconta se stesso, il suo mondo e le sue "ricette segrete".
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Margit Proebst, innamorata della Spagna, ci guida alla scoperta di grandi classici come la paella, il gazpacho e la crema catalana, e di nuove interessantissime ricette come gli asparagi con la maionese d'arancia o l'agnello con salsa di melagrana
